|
Teresa Digerfelt berättar om sin bok Hantverkets poetik – Haute cuisine, passion och drömmeri. Boken visar hur det går till bakom kulisserna på en stjärnkrog och lyfter fram hur kockar går tillväga när de skapar nya gastronomiska mästerverk.Teresa bjuder på levande beskrivningar från livet i ett stjärnkrogskök. De baserar sig på hennes erfarenheter som kökselev på Institut Paul Bocuse i Lyon och som praktikant i köket hos kockar i Sverige och Frankrike. Boken tillhandahåller även en existensfilosofisk tolkningsram.
Beskrivning
Theresa Digerfeldt fil dr, författare, reseguide och frankofil med mångårigt intresse för praktiskt kunnande, hantverk och gastronomi.
I sitt arbete med boken har hon bl a gått på matlagningskola på Institut Paul Bocuse i Lyon och arbetat som praktikant i köket hos stjärnkockar som Régis Marcon och Mathias Dahlgren – erfarenheter som hon kommer att dela med sig av under kvällen.
Kostnad: 15 Euro inklusive ett glas vin/alkoholfri dryck och tilltugg.
Betalning på plats.
Varannan onsdag bjuder Svenska kyrkan i södra Frankrike och Monaco in till Apéro, denna vecka i samarbete med Rivieraklubben.
Plats
Spara till din kalender
Registrering
Anmälan är nu stängd
